马来燕窝
在古代燕窝是上等佳品，只有富贵人家才享有的起，人们对燕窝永远是持着仰望的态度。
但是到了现代，情况却发生了很大的改变，人们对燕窝看法完全变了。大多数人是谈“窝”色变，一想到燕窝就想到假货遍地，甚至有人根本不信有真燕窝。网络也流传着各类这样的讯息。讲讲造假燕窝的由来，以及真假燕窝辨别技巧。帮助更多消费者了解最基础的燕窝知识，避免买到造假燕窝！
第一篇先讲讲燕窝造假手法——补碎燕窝
补燕碎有两种方式：一种是正规的补碎，另一种是非正规的补碎，也就是造假。先给大家看一张图，左边是特级轻毛原料，右边是草燕原料。
毛燕通过手工挑毛再风干，会形成自然的缝隙。商家会在挑好的燕盏底座压一些该盏燕窝里人为挑出的燕碎和燕囊。在挑毛的过程中，多数燕窝底座会有碎片脱落。一般的操作手法都是会用一些其本身的燕碎修补，但不会太多。重量不会超过挑毛过程中自然脱落的量。当然修补也非常考验技术，修得好的与修得差的有天壤之别。很多人谈到底座都会不喜欢，其实燕窝本身是有底座的，只要是纯官燕盏的底座就无可厚非。
非正规的补燕碎也就是造假，人为的刷食用胶，工业胶，如super7等胶，黏劣质廉价的草燕碎。刷的重量在10%-30%不等，等于是一克成本降低2-6元，如果是纯天然的食用胶，对人体到没有太大危害，但如果是用其他合成的工业胶，对人体肯定是有危害的。
那么如何来辨别燕窝是否补碎呢？
一、辨别底座非正规不粘燕碎：
燕窝泡发后，在非人工手撕的情况下，自然脱落大片燕碎，且手感与本盏燕窝其他部位不同，即为黏碎燕窝。
图：底座补碎的燕窝
二、辨别底座黏的是官燕碎还是草燕碎：
泡发后如果底座的颜色完全和燕盏颜色不一样就是压了草燕碎。
三，补碎燕窝的重量比较高：
没有修过底座的毛燕一般在5–12克，修过底座的一般爱4-9克，大部分都在4-7克，所以清洗干净的燕盏高于8克的并不多见。真正纯正的燕窝，在挑毛的过程中其原本密实紧连的盏形会因把毛挑掉后而产生少许自然的裂缝，补碎后的燕窝可谓是密不透风，一眼看上去就有完整无缺的感觉，同时外观发亮
市面上有的燕窝有底座，有的燕窝没有底座。不过价格也是相差很多的。 如果你购买的燕窝有底座，通过上面的方法就会很容易鉴别出燕窝的底座有没有补碎和补碎的原料。 其实燕窝补碎到不是问题，如果补碎的原料不好，其营养价值大打折扣外，消费者本身还支付了高价格购买了低端多。
