马来燕窝
大家在购买和挑选燕窝的时候，会发现燕窝的颜色会有明显的差异，但是大部分宣传图片上的燕窝颜色都很白，所以很多人都有一种困惑：燕窝的颜色越白越好吗？
燕窝的颜色越白越好吗
燕窝的颜色当然不是越白越好，要知道燕窝是金丝燕的巢穴，是用唾液为主要原料混合一些其他的材料筑成燕巢，而金丝燕的唾液是经由喉部很发达的黏液腺分泌的黏液，这种黏液遇风凝固，迅速干涸成丝状在空气中凝结成固体，着整个过程中燕窝会发生氧化，颜色会慢慢变黄，虽然变黄的程度不一，但是绝对不是亮白色，燕窝的好坏也绝不能以颜色白与否判别。
燕窝的颜色不是越白越好，燕窝本身的颜色会微微发黄。
纯天然燕窝的颜色大多都是米白，白色，黄，浅灰，不会特别洁白，除了燕窝会氧化以外，颜色也会受到金丝燕食物、季节、筑巢的位置影响。不同地方的燕盏颜色也可能会有所不同，有白色的、有淡黄色的、有褐红色的、也有血红色的，这些区别产生的主要原因是金丝燕所摄入食物的不同及燕巢所在地的矿物质不同。
但是市场上也有很多较为洁白、晶莹剔透的燕盏，这些白燕窝是怎么形成的呢？品质好不好呢？
白燕盏的形成原因
1、头期燕窝：指金丝燕在燕窝主产地马来西亚、印尼等地，每年的9月至来年的3月所筑的第一盏燕窝，此时处于雨季，雨量充沛，燕子的食物丰富，吐出来的黏液也特别干净洁白，所以头期燕窝颜色会比其他季节的要白一些。
头期燕盏的颜色会更白一些，但是也不会洁白无瑕。
2、雨林燕窝：雨林燕窝，是指雨林燕屋里的燕窝;由于燕屋地处雨林深处，远离城市的喧嚣与繁杂，空气环境好，没有污染，这样的环境产出来的燕窝颜色也会比较白。
第三种白燕窝，是大家主要防范的，就是漂白燕窝。
这种“白色燕窝”，主要是由于有些燕窝因为气候原因、管理不到等原因，出现了发霉发臭，颜色很黄，或是颜色为灰黑的;一些不良商家为了增加这类燕窝的卖相，所以将这些比较劣质的燕窝，利用化学成分漂白为卖相好看的燕窝，来获取更大的利润。这种燕窝看上去颜色假白，没有光泽，和上面两种白燕窝的白度有明显的差异。
燕窝的颜色不是越白越好，而且正常燕窝的颜色也不会非常白，会微微的发灰、发黄，太白的燕窝很有可能是通过化学手段漂白的，虽然看着好看，但是没有营养价值，还影响健康，就有点得不偿失了。
