燕窝发霉了还能吃吗？

燕窝发霉了还能吃吗？燕窝“发霉”是不是真的坏掉了？其实有两种情况，一种是燕窝本身就是有一些“味道”的，还有一种是燕窝真的发霉了，那么该怎么判断呢？

一、如何辨别燕窝发生霉变？

1.用肉眼观察燕窝表面是否有灰色或黑色的小霉点，有霉点就代表燕窝已经发霉了。（如果燕窝表面局部呈现浅红色或浅蓝色，也是发霉的现象）

2.用手摸燕窝表面，如果表面较湿润，有白色的斑点（颜色与正常燕窝完全不同），那燕窝就有可能发霉了。

3.燕窝发霉的颜色一般有：深灰、浅灰、白斑、浅蓝色、淡红色、黑色等。

那么问题来了，如果燕窝真的发霉了，能不能去掉发霉的部分，再继续食用？

二、燕窝发霉了还能吃吗？

如果燕窝发霉了，很多人会本着勤俭节约的原则，觉得燕窝很贵，这样扔掉怪可惜的，就把发霉的部分去掉，剩下的继续吃，这样可以吗？

中重度的发霉这么做并不能避免霉菌的危害，我们看到的发霉部分，其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分。而在那附近，可能已经有许多肉眼看不见的霉菌了。所以，最安全可靠的选择就是扔掉！

如果只是轻微的发霉（少量表面灰黑/少量表面白色斑点），割掉霉斑的部分，其余赶紧泡发炖煮食用，不建议再风干保存。

最后给大家说一遍燕窝保存的问题：干燕窝一定要置于阴凉干燥处，避免潮湿避免暴晒，置于冰箱内保存，温度一定调至0-2℃；炖好的燕窝放在冰箱内保存，一般3天内食用完，不宜放太久；泡发好的燕窝在冰箱0℃冷冻室中最多保存7天左右。