为什么燕窝泡发后是散的？

为什么燕窝泡发后是散的？上图泡发过后的燕窝，你可以轻易的看出来这样的燕窝会怪怪的，一般来说正常的燕盏泡发后是不会出现这样的情况的，那么为什么上图的燕窝泡发后是散的呢？

这其中最重要的原因还是燕窝挑毛工艺差的问题，如果硬要拿燕条的材料来做成燕盏，很可能就会遇到这样燕窝泡发散开的情况，有些更恶劣的是偏要用拿来做燕饼的材料做成燕盏的形状，所以就需要更多的燕窝糊状做为载体，这样给到你手上的时候还是燕盏，一旦你进水之后就会燕窝泡发散开，变成燕条的形状，可以说，你是花了燕盏的价钱去买了燕条燕饼的品质！

当然如果卖家正常手法操作这样的加工也没太大问题，最怕的情况就是不用天然燕窝糊（就是用搅拌机把泡发的燕碎搅成糊状），而是用工业胶做为载体然后通过锁水剂保留燕窝光泽后卖给你，那就欲哭无泪了！

因为这样燕窝泡发散开的手法做成的燕窝禁不起过于干燥，太干会破裂开来，所以需要保持水分在里面，啧啧啧还是很多道道在里面的呢！