燕窝是金丝燕的口水吗？

燕窝是金丝燕的口水吗？严格来说，燕窝并不是金丝燕的口水。我们所理解的口水是消化腺分泌用于消化食物的液体状唾液，而金丝燕用来筑巢的分泌物不是用来辅助消化的，而是专门用来筑巢的，而且金丝燕有专属的燕巢丝合成场所，纯净度很高，并不含有其它细菌。这种分泌物呈丝状，在28度到30度左右的空气环境下，会迅速凝结；它含有唾液酸、蛋白质等，幼金丝燕在饥饿状态下也会啃食部分燕巢作为能量补充。其实金丝燕巢所用到的分泌物，类似桑蚕吐丝。不是外行所说的口水筑巢的说法。

金丝燕正在筑巢

燕窝又叫做燕菜，是指那些用雨燕和金丝燕分泌出来用来筑巢的一种腺体分泌物，再混合其他物质所筑成的巢穴，从我国明代以来就是传统的名贵食材之一，目前全世界只有东南亚，尤其是中国人食用。图中为一只才被割下来的尚含有杂质的燕窝。

燕窝是金丝燕的口水吗？严格来说，燕窝并不是金丝燕的口水。我们所理解的口水是消化腺分泌用于消化食物的液体状唾液，而金丝燕用来筑巢的分泌物不是用来辅助消化的，而是专门用来筑巢的，而且金丝燕有专属的燕巢丝状物合成场所，纯金度很高，并不含有其他细菌。

燕窝的营养价值较高，但价钱也非常高昂，顶级燕窝往往一克能够卖到上百元。图中是一位经营燕窝的老板手拿着测燕专用播放机，在郊外吸引燕群。

工人们正用镊子将燕窝中的杂质一点点的剥离。燕窝有滋阴补肾、润肺丰胸的效果，但燕窝中的杂质会影响到这些疗效。

印尼和马来西亚目前是世界上最大的两个燕窝出口国，两国的燕窝占到全球燕窝总产量的90%，价钱也相对较高。清理一只燕窝通常需要近4小时，清理后的燕窝晶莹剔透，随后还要被密封保存。