马来燕窝
随着生活水平提高，越来越多人选择燕窝作为美容补品，内调外养，像新加坡90%的孕妇都吃燕窝。至于如何选购优质的燕窝，很多人可能会觉得无所适从。 在选购燕窝的时候，我们最担心买到假燕窝（品质不好的，工艺作假的）。
无论是毛燕窝还是官燕(白燕），好的燕窝应该有这几个特点，在我们辨别挑选真假燕窝的时候建议拿来做个比对。
1、盏身轻薄
金丝燕做的窝很牢固，一般金丝燕会选择合适的厚度来筑巢。这样能最佳的利用唾液筑成一个完整的燕窝。特别是经过人工挑毛清洗之后，好的燕窝应该纹理清晰，肉眼看丝丝分明，盏身轻薄。
2、淡淡的蛋清味
纯天然燕窝是一股淡淡的蛋清味。但是干燕窝易脆，运输过程都是加水处理，有时有点霉味也是正常。风干就好了。闻味道主要可以辨别漂白燕窝和部分刷胶的燕窝，尤其是漂白的燕窝，味道闻起来明显不同，严重的有明显的药水味道。如果一时把握不了，建议跟正常的燕窝一对比，差异立马就显现出来了。还有的刷胶燕窝由于刷的胶的原因，也会导致燕窝的味道发生变化。
3、颜色太白
燕窝的颜色如果看起来特别的白，而且看起来比较一致，这样的燕窝十有八九是漂白的。燕窝颜色跟雨季旱季，以及地理位置有关，即便同一批货也会有色差。偏黄或者偏暗都属于正常，对食用没有影响。反而太白会有漂白的风险。
有的不法商家有这样一个说辞：说把燕窝泡开，如果可以看到细毛就说明不是漂白的。这是不合理的，因为燕角部位特别硬，大部分的漂白方法并不能把燕角部分的细毛漂干净，所以泡开之后燕角部分是会有很多细毛的。针对这种情况，建议全程关注泡发过程，把燕窝泡软之后，仔细观察一下，看细毛是不是集中在燕角部位。如果是的话，那可以确定这个燕窝经过了漂白。
4、含水量足干
足干的燕窝摸起来干脆。湿的一斤燕窝二两水，想象一下，1000元燕窝，200元其实买了水分。对价格冲击很大。不过这种燕窝也是健康的。 关于足干的定义，建议大家可以百度一下含水量的含义，燕窝的足干不代表不含一丝水份，而是在10%左右最佳。这个含水量既不会因为水分发霉，同时又可以保持完整的盏型。
如果燕窝的含水量处理到0%，燕窝也已经碎成粉末了。要知道就连面粉的含水量也达不到0%的。
除了上面说的四个辨别挑选真假燕窝的四个方面的知识，网上还有说用火烧来辨别的，这种方法主要是针对全假的燕窝，比如猪皮做的全假燕窝、银耳海藻做的全假燕窝等，实用性不大。因为燕窝行业到现在的透明度和规范性，市面上全假的燕窝已经很少了。
