马来燕窝
在古代燕窝是上等佳品，只有富贵人家才享有的起，人们对燕窝永远是持着仰望的态度。
但是到了现代，情况却发生了很大的改变，人们对燕窝看法完全变了。大多数人是谈“窝”色变，一想到燕窝就想到假货遍地，甚至有人根本不信有真燕窝。网络也流传着各类这样的讯息。讲讲造假燕窝的由来，以及真假燕窝辨别技巧。帮助更多消费者了解最基础的燕窝知识，避免买到造假燕窝！
第五篇讲讲燕窝造假手法——替身燕窝
这里说的替身燕窝，主要指的不是真正金丝燕的窝，而是形态上和金丝燕窝相似的毛燕和草燕。大家知道金丝燕窝，是真正金丝燕筑的巢，人们从山洞或燕屋里采摘下来的各种轻毛或重毛的燕窝原料，清洁加工后是可以食用的。 毛燕是从野外山洞直接采摘下来的，这里说的毛燕和未加工的燕窝原料含义完全不同。和真正金丝燕的高品质燕窝差异极大。毛燕含有超级多的杂质所以和燕纤维很难分离。以前是用**包着煲溶燕窝食用，多用以入药。现在则是打碎后再去毛加工成燕饼或燕碎，由于杂质多，颜色不讨好，需要重新粘合塑性，所以需要食用化学品添加剂。而毛燕的营养价值也非常低。 下面两张图就是草燕和毛燕。
草燕是一种野生的燕子，习惯叼取草丝并吐出本身的唾液来筑巢，作为抚育下一代的栖身所。这种燕窝表面布满了草，所以容易鉴别，有草便是。高质的草燕以燕丝为主，劣质草燕则多有杂质及粒状物体口感粗糙。草燕的加工相对毛燕来简单。把草丝杂物及唾液分开后再进一步处理。草燕的香味比毛燕逊色。此外草燕的价格也比其他燕窝便宜。
由于毛燕和草燕本身的特质，加工起来成本非常高。试想一个熟练的挑毛工挑干净一盏轻毛的金丝燕原料需要一个小时左右，那要挑干净毛燕和草燕需要的时间会更长，过程需要添加化学剂才能清洗干净，另外他们的燕窝含量本身是很少的，所以一般都会被加工成燕丝，燕碎。杂质特别的多的就会化学除毛后，添加使用胶粘合，再用模型压制成燕饼。从营养价值和口感上来讲都不如金丝燕盏，价格也便宜。 不同形态的燕窝原料，会被加工成不同形态的燕窝产品，如毛燕和草燕都会做成燕条，燕丝，燕碎，燕角，燕饼。但是他们的营养价值，纯净度等却没法和高品质原料加工的燕窝媲美。 希望这些内容能供大家作为参考，在挑选燕窝产品时做到心里有数。尽量不要错误的食用那些劣质原料或者化学处理的燕窝产品。
