马来燕窝
在古代燕窝是上等佳品，只有富贵人家才享有的起，人们对燕窝永远是持着仰望的态度。
但是到了现代，情况却发生了很大的改变，人们对燕窝看法完全变了。大多数人是谈“窝”色变，一想到燕窝就想到假货遍地，甚至有人根本不信有真燕窝。网络也流传着各类这样的讯息。讲讲造假燕窝的由来，以及真假燕窝辨别技巧。帮助更多消费者了解最基础的燕窝知识，避免买到造假燕窝！
第四篇讲讲燕窝造假手法——染色燕窝
说到染色燕窝可能大家脑海里就会出现那种鲜红色的”血燕”，说是金丝燕吐的血。从2011年血燕风波之后，这种燕窝在市面上已经很少出现了。人们的消费意识不断提高，慢慢的对这种燕窝已经有自己的判断标准了。话又说回来，燕窝是两只金丝燕相爱后，为了生育下一代而共同努力建造的“家”，如果真是金丝燕吐的血染成的颜色，那我想问一下，一只金丝燕总共才有多少血，能把燕窝染成那种样子呢？其实根本就没有什么血燕，只是商家的一个噱头而已。就算是真的血燕，也不是那种鲜红的颜色，而且产量非常非常低，根本轮不到你吃。
燕窝染色的唯一目的就是掩人耳目，大家知道好的燕窝原料特别少，大概只占总量的10%左右，那么剩下的90%不好的原料该怎么办呢？挑毛人工费高，费时，还有损耗增加投入的成本，挑毛后的燕盏卖相也难看，满足不了市场需求，达不到批量生产的要求等等的原因，导致各种造假手段层出不穷。 燕窝染色已经成为一门产业了，市场的需要，很多人专门花大价格去学习这门技术，从另外一个角度可以判断出燕窝需求量是很高的。
燕窝的染色手段已升级，你还在用老办法鉴别燕窝真假吗？
染色燕窝多以低价白燕染成红色或黄色，制成高价的血燕或者金丝燕出售，因为血燕和金丝燕的产量非常少且需求量极大，所以造假者极多。其实市场上需要什么颜色的燕窝，造假者就能染出什么颜色的燕窝。米白色，米黄色，象牙白，烟灰色等等，没有经验的人是很难识别出来的。而且染色的燕窝泡发和炖煮后是不会掉色的。
最常见的染色手段就是在燕窝里添加亚硝酸盐着色，但是这种燕窝毒性很强，摄入过量会引起中毒甚至死亡，长期食用含过量的亚硝酸盐食品将会增加患癌风险。下图是几张在燕窝里掺了伪品染色后的假燕窝。
这些都是用人造鱼翅，琼脂，粉丝，银耳和猪皮加入调合剂制成的伪燕窝。这些染色的假燕窝，造价成本低，又能够批量生产，很小的加工作坊也能大量生产。通过劣假原料和伪品染色的燕窝价格很便宜，纯燕窝的价格不断上涨，而假燕窝的价格却低之又低。劣假燕窝便宜起来没下限，你还敢购买便宜燕窝吗？所以在你购买燕窝之前请慎重考量。
