马来燕窝
如何鉴别燕窝品质
燕窝品质的好坏主要看三个方面:有无刷胶,有无漂白,有无药水去毛
a.咱们先看刷胶问是题,优质的燕窝在阳光下能够看到到清晰的纹路,也有可能会有一定的的的缝隙,而刷胶的燕窝,为了增加重量也为了使燕窝显的得密实,在挑毛后会用刷胶来补充缝隙,在阳光下看不清纹路,这样的燕窝就很不好的,甚至加入其他成分,对人体有一定伤害。
b.再看漂白和去毛的问题、纯天然的燕窝,他的颜色其实会有点偏灰后者偏黄,不会采用漂白等处理手段的,而且都是人工挑毛的难免会有小燕毛的残留,在燕窝上能够看到一些小燕毛。而质量不好的燕窝,为了节省人工的成本,使用一些药水进行除毛的,不会留下任何燕毛的痕迹。有的还经过漂白或染色的处理。漂白后的燕窝异常白,这样的燕窝,万万不能买。
c.另外,燕窝口感这方面也有说道,好的燕窝经过炖煮后,会有蛋清香,口感很软化,口感爽滑,Q弹。质量不好的的燕窝,一般都经过药水戓刷胶处理,炖好后,没有什么香味,口感也不好,有点的甚至还有胶的味道,所以建议亲拿到货之后,先清炖一盏试试味道,什么也不加。
如何鉴别燕窝真假
1.鉴别真假燕窝要一看、二闻、三摸、四泡:
a.看:燕盞应该为丝状结构,由片块结构构成的不是真燕窝(燕角泡后为一层层的);纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状。
b.闻:燕窝有特有馨香,但没有浓烈气味。燕窝有燕屋特殊的燕屋味道,是海腥味(来自海洋食物),木屑味(来自燕屋,潮潮湿味。
c.摸:取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指操搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
d.泡:燕窝以水浸泡后会膨胀,松软后取丝条拉扯,弹性差,拉就断的为假燕窝;用手指操搓,没有弹力力能搓成浆糊状的也是假货;真燕窝用水浸泡后,水质仍然清透,而假燕窝因有其它成份,溶于水后导致水色浑浊。
