碎燕窝和燕窝的区别

燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。主要产于东南亚各国。

碎燕窝和燕窝的区别

碎燕窝：

也就是我们所说的燕碎，是指毛燕窝清洗及加工过程，碎裂或掉落小块状燕窝，其营养成分与燕盏或燕条相似，多用作为即食燕窝产品之加工原料。

燕窝：

一般指燕盏，从燕窝中采摘的毛燕窝，其中燕窝含毛量少地称之为轻毛燕窝或中毛燕窝，透过挑毛工人的修整、挑毛、干燥后成品以原来燕窝的盏型呈现，称之为燕盏。

从营养价值上来说，上好的碎燕窝跟燕窝其实是一样的，但是由于碎燕窝品质不好鉴别好坏，所以建议大家都尽量选择吃燕盏、燕条、即炖燕窝等。